استارتر مناسب ماست قالبی،ست و سنتی(ساشه یک تنی)

استارتر مناسب ماست قالبی، همان استارتر ماست است. استارتر ماست، نوعی باکتری است که باعث تخمیر شیر و تبدیل آن به ماست می‌شود. این باکتری‌ها معمولاً از گونه‌های Lactococcus lactis، Lactococcus cremoris و Streptococcus thermophilus هستند. برای تهیه ماست قالبی، می‌توانید از استارتر ماست آماده یا استارتر ماست خانگی استفاده کنید. استارتر ماست آماده، معمولاً به صورت پودر یا قرص در دسترس است. این استارترها را می‌توانید از فروشگاه‌های لوازم قنادی یا فروشگاه‌های اینترنتی تهیه کنید. برای تهیه استارتر ماست خانگی، می‌توانید از ماست تازه استفاده کنید. یک قاشق غذاخوری ماست تازه را در یک لیوان شیر ولرم بریزید و به مدت 24 ساعت در دمای 40 درجه سانتیگراد قرار دهید. پس از 24 ساعت، استارتر شما آماده است.

برای تهیه استارترماست قالبی، به مواد زیر نیاز دارید:

1. 2 لیتر شیر پاستوریزه
2. 1 قاشق غذاخوری استارتر ماست

نکاتی برای تهیه ماست قالبی

1. از شیر پاستوریزه استفاده کنید.
2. شیر را قبل از استفاده به دمای 40 درجه سانتیگراد برسانید.
3. استارتر ماست را به خوبی در شیر حل کنید.
4. ظرف ماست را در دمای 40 درجه سانتیگراد قرار دهید.
5. پس از 24 ساعت، ماست را در یخچال قرار دهید.

تفاوت ماست قالبی و ماست همزده

ماست قالبی و ماست همزده، هر دو از تخمیر شیر توسط باکتری‌های لاکتوباسیلیز تهیه می‌شوند. با این حال، تفاوت‌هایی بین این دو نوع ماست وجود دارد. ماست قالبی، بافتی سفت‌تر و طعمی ترش‌تر از ماست همزده دارد. این تفاوت به دلیل نحوه تهیه این دو نوع ماست است. ماست قالبی، در دمای 40 درجه سانتیگراد برای مدت زمان طولانی‌تری تخمیر می‌شود. این امر باعث می‌شود که پروتئین‌های شیر به هم بچسبند و بافتی سفت‌تر ایجاد کنند. همچنین، تخمیر طولانی‌تر باعث می‌شود که طعم ترش‌تری ایجاد شود.

ماست همزده، بافتی نرم‌تر و طعمی ملایم‌تر از ماست قالبی دارد. این تفاوت به دلیل نحوه تهیه این دو نوع ماست است. ماست همزده، در دمای پایین‌تری (حدود 37 درجه سانتیگراد) و برای مدت زمان کوتاه‌تری (حدود 12 ساعت) تخمیر می‌شود. این امر باعث می‌شود که پروتئین‌های شیر به هم نچسبند و بافتی نرم‌تر ایجاد کنند. همچنین، تخمیر کوتاه‌تر باعث می‌شود که طعم ملایم‌تری ایجاد شود.

خرید استارتر مناسب ماست قالبی

جهت خرید استارتر ماست قالبی می توانید به کمک همین صفحه اقدام نمایید تا در اسرع وقت و در کوتاه ترین زمان ممکن این محصول را دریافت نمایید ؛ در صورت بروز هر گونه سوال یا ابهامی می توانید با شماره های موجود در همین صفحه تماس بگیرید و با کارشناسان مجموعه فودوکو در ارتباط باشید و مشاوره رایگان دریافت نمایید.