پریمیکس پنیر ویلس

پریمیکس پنیر ویلس، یک مخلوط از مواد اولیه است که برای تولید پنیر ویلس استفاده می شود. این مخلوط معمولاً شامل شیر پاستوریزه، مایه پنیر، نمک و مواد افزودنی است.

مواد اولیه پریمیکس پنیر ویلس

1. شیر پاستوریزه: شیر پاستوریزه منبع اصلی پروتئین، چربی و لاکتوز برای تولید پنیر ویلس است.
2. مایه پنیر: مایه پنیر یک ماده تخمیری است که باعث دلمه شدن شیر و جدا شدن پروتئین از لاکتوز می شود.
3. نمک: نمک به بهبود طعم و بافت پنیر ویلس کمک می کند.
4. مواد افزودنی: مواد افزودنی مختلفی ممکن است به پریمیکس پنیر ویلس اضافه شوند تا خواص خاصی را به پنیر ویلس بدهند. این مواد افزودنی می توانند شامل تثبیت کننده ها، رنگ ها، طعم دهنده ها و آنتی اکسیدان ها باشند.

روش تولید پنیر ویلس با پریمیکس

برای تولید پنیر ویلس با پریمیکس، ابتدا شیر پاستوریزه را به دمای 30 تا 35 درجه سانتیگراد می رسانند. سپس، مایه پنیر را به شیر اضافه می کنند و مخلوط را به مدت 30 تا 60 دقیقه هم می زنند. در طی این مدت، پروتئین های شیر به هم می چسبند و یک توده ژله ای تشکیل می دهند.

پس از تشکیل توده ژله ای، آن را از شیر جدا می کنند و به آن نمک اضافه می کنند. سپس، توده پنیر را به قالب می ریزند و در دمای 20 تا 25 درجه سانتیگراد به مدت 24 تا 48 ساعت نگهداری می کنند. در طی این مدت، آب اضافی از پنیر خارج می شود و پنیر سفت می شود. پس از این مدت، پنیر ویلس آماده مصرف است.

مزایا استفاده از پریمیکس پنیر ویلس

استفاده از پریمیکس پنیر ویلس مزایای مختلفی دارد، از جمله:

1. کاهش زمان و هزینه تولید: پریمیکس پنیر ویلس آماده مصرف است و نیازی به آماده سازی ندارد. این امر باعث کاهش زمان و هزینه تولید پنیر ویلس می شود.
2. تأمین یکنواختی کیفیت پنیر ویلس: پریمیکس پنیر ویلس از مواد اولیه با کیفیت یکنواخت تهیه می شود. این امر باعث می شود که پنیر ویلس تولید شده نیز از کیفیت یکنواختی برخوردار باشد.
3. تسهیل کنترل کیفیت پنیر ویلس: پریمیکس پنیر ویلس حاوی مقادیر دقیق مواد اولیه است. این امر باعث می شود که کنترل کیفیت پنیر ویلس آسان تر شود.