مرتب سازی:

نمایش 11 قیمت کالا ها

پیشنهاد ویژه
سوربات پتاسیم برند FIC چین
موجود در انبار
فروشنده: فودوکو

Price range: ۴۰۰,۰۰۰ تومان through ۷۵۰,۰۰۰ تومان
پیشنهاد ویژه
سیپرنات Sipernat 50s
موجود در انبار
فروشنده: فودوکو

Price range: ۴۰۰,۰۰۰ تومان through ۶۵۰,۰۰۰ تومان
متابی سولفیت سدیم 99%
موجود در انبار
فروشنده: فودوکو

Price range: ۲۷۰,۰۰۰ تومان through ۵۰۰,۰۰۰ تومان
ناتامایسین 50 درصد پیماری پرو اسپانیا
موجود در انبار
فروشنده: فودوکو

Price range: ۹۰۰,۰۰۰ تومان through ۴,۲۰۰,۰۰۰ تومان
کلسیم پروپیونات 99%چینی برند fic
موجود در انبار
فروشنده: فودوکو

Price range: ۴۲۰,۰۰۰ تومان through ۷۰۰,۰۰۰ تومان
پیشنهاد ویژه
بنزوات سدیم برند FIC
موجود در انبار
فروشنده: فودوکو

Price range: ۱۷۰,۰۰۰ تومان through ۷۸۰,۰۰۰ تومان
بنزوئیک اسید | Benzoic acid
موجود در انبار
فروشنده: سارا نظری

استعلام قیمت
نایسین برند پیماری پرو 50 درصد
موجود در انبار
فروشنده: فودوکو

۸۰۰,۰۰۰ تومان
سوربات پتاسیم رشته‌ای JIANGBEI
موجود در انبار
فروشنده: فودوکو

Price range: ۴۲۰,۰۰۰ تومان through ۷۶۰,۰۰۰ تومان
پیشنهاد ویژه
بنزوات سدیم ایرانی
موجود در انبار
فروشنده: فودوکو

Price range: ۴۵۰,۰۰۰ تومان through ۷۰۰,۰۰۰ تومان
کلسیم پروپیونات چینی shuren
در انبار موجود نمی باشد
فروشنده: فودوکو

٪
۲۲
۳۶۰,۰۰۰ تومان ۲۸۰,۰۰۰ تومان

نگه دارنده ها

نگهدارنده‌ها چیست؟

نگهدارنده‌ها موادی هستند که به محصولات غذایی اضافه می‌شوند تا ماندگاری آن‌ها را افزایش دهند، از رشد میکروارگانیسم‌های مضر جلوگیری کنند و کیفیت، طعم و بافت مواد غذایی را حفظ کنند. این ترکیبات می‌توانند به‌صورت طبیعی یا مصنوعی باشند و نقش مهمی در ایمنی و ثبات مواد غذایی ایفا می‌کنند.

چرا از نگهدارنده‌ها استفاده می‌شود؟

جلوگیری از فساد زودرس مواد غذایی
کاهش رشد باکتری‌ها، کپک‌ها و قارچ‌ها
حفظ طعم، رنگ و بافت محصولات غذایی
افزایش زمان ماندگاری و کاهش ضایعات مواد غذایی
کمک به پایداری محصول در شرایط حمل‌ونقل و نگهداری

انواع نگهدارنده‌ها

نگهدارنده‌ها را می‌توان بر اساس منشأ و عملکردشان به دسته‌های مختلف تقسیم کرد:

1. نگهدارنده‌های طبیعی

این ترکیبات به‌طور طبیعی در برخی مواد غذایی یا گیاهان وجود دارند و خاصیت ضدباکتریایی و ضدقارچی دارند. برخی از مهم‌ترین نگهدارنده‌های طبیعی عبارتند از:

نمک (به‌ویژه در فرآورده‌های گوشتی و لبنی)
سرکه (استفاده در ترشیجات و سس‌ها)
شکر (برای حفظ میوه‌های خشک و مرباها)
عصاره‌های گیاهی مانند روغن رزماری یا عصاره مرکبات
اسید سیتریک (در نوشیدنی‌ها و برخی فرآورده‌های لبنی)

2. نگهدارنده‌های شیمیایی

این ترکیبات به‌صورت صنعتی تولید می‌شوند و در مقادیر مجاز برای افزایش ماندگاری مواد غذایی استفاده می‌شوند. برخی از رایج‌ترین آن‌ها شامل موارد زیر هستند:

بنزوات سدیم (کنترل رشد مخمرها و کپک‌ها در نوشیدنی‌ها و سس‌ها)
نیتریت و نیترات سدیم (استفاده در فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس و کالباس)
سوربات پتاسیم (نگهدارنده مؤثر در محصولات لبنی، آبمیوه‌ها و شیرینی‌ها)
پروپیونات کلسیم (جلوگیری از رشد قارچ در نان و محصولات آردی)
دی‌اکسید گوگرد (استفاده در میوه‌های خشک برای جلوگیری از تغییر رنگ و رشد باکتری‌ها)

کاربردهای نگهدارنده‌ها در صنایع مختلف

صنایع لبنی: جلوگیری از رشد قارچ و باکتری در شیر، پنیر و ماست
محصولات نانوایی و آردی: افزایش ماندگاری نان، کیک و شیرینی‌ها
فرآورده‌های گوشتی: جلوگیری از رشد میکروارگانیسم‌ها و حفظ رنگ و طعم
نوشیدنی‌ها و آبمیوه‌ها: جلوگیری از تخمیر ناخواسته و رشد کپک
میوه‌ها و سبزیجات خشک: حفظ رنگ، طعم و جلوگیری از اکسید شدن

آیا نگهدارنده‌ها بی‌خطر هستند؟

تمامی نگهدارنده‌ها قبل از تأیید و استفاده، تحت بررسی‌های دقیق سازمان‌های نظارتی مانند FDA و EFSA قرار می‌گیرند. با این حال، استفاده بیش‌ازحد از برخی ترکیبات شیمیایی ممکن است اثرات منفی بر سلامتی داشته باشد. به همین دلیل، رعایت استانداردها و استفاده از مقادیر مجاز بسیار مهم است.

جمع‌بندی

نگهدارنده‌ها نقش کلیدی در افزایش ماندگاری محصولات غذایی و حفظ کیفیت آن‌ها دارند. انتخاب نوع مناسب نگهدارنده، بسته به نوع ماده غذایی و شرایط نگهداری، اهمیت زیادی دارد. استفاده صحیح و مطابق با استانداردهای بهداشتی می‌تواند به افزایش ایمنی غذایی و کاهش ضایعات کمک کند.

نمایش بیشتر- بستن

فیلتر بر اساس شهر محصول

فیلتر بر اساس شهر محصول

شما این محصولات را انتخاب کرده اید0

empty-cart

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

جهت مشاهده محصولات بیشتر به صفحات زیر مراجعه نمایید.