حذف
- بررسی تخصصی
- نظرات کاربران
بررسی تخصصی
چاشنی کباب ترش یکی از چاشنی‌های محبوب و پرطرفدار برای کباب ترش است که در شمال ایران تهیه می‌شود. این چاشنی طعم و عطر خاصی به کباب ترش می‌دهد و باعث می‌شود کباب ترش شما لذیذتر و خوشمزه‌تر شود.
مواد اصلی تشکیل‌دهنده چاشنی کباب ترش
- رب انار - آبغوره - آبلیمو
- پیاز رنده شده
- سیر رنده شده - نمک
- فلفل سیاه
- زردچوبه - ادویه کاری
- زیره - رازیانه
- گلپر - لیمو عمانی
- سبزیجات معطر (گشنیز، جعفری، نعناع، ترخون)
نحوه تهیه چاشنی جوجه کباب جنگلی
- رب انار، آبغوره و آبلیمو نقش مهمی در طعم و عطر کباب ترش دارند. رب انار باعث می‌شود کباب ترش طعمی ترش و شیرین داشته باشد، آبغوره باعث می‌شود کباب ترش طعمی ترش‌تر داشته باشد و آبلیمو باعث می‌شود کباب ترش طعمی ترش‌تر و خوشمزه‌تر داشته باشد.
- پیاز و سیر نیز از دیگر مواد تشکیل‌دهنده این چاشنی هستند که باعث می‌شوند کباب ترش طعمی نرم‌تر و آبدارتر داشته باشد.
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری نیز از دیگر مواد تشکیل‌دهنده این چاشنی هستند که باعث می‌شوند کباب ترش طعم خوبی داشته باشد.
- زیره و رازیانه نیز از دیگر ادویه‌های این چاشنی هستند که باعث می‌شوند کباب ترش طعم خاصی داشته باشد.
- گلپر نیز از ادویه‌های خاص این چاشنی است که باعث می‌شود کباب ترش طعمی خاص و دلپذیر داشته باشد.
- لیمو عمانی نیز باعث می‌شود کباب ترش طعمی ترش‌تر داشته باشد.
- سبزیجات معطر نیز به طعم و عطر کباب ترش اضافه می‌کنند.
- برای تهیه این چاشنی، ابتدا رب انار، آبغوره، آبلیمو، پیاز رنده شده، سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری، زیره، رازیانه، گلپر و لیمو عمانی را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. سپس سبزیجات معطر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- این چاشنی را می‌توانید به مدت یک روز قبل از کباب کردن، در یخچال بگذارید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
- اگر دوست دارید کباب ترش شما طعم تندتری داشته باشد، می‌توانید مقدار فلفل سیاه یا ادویه‌های تند دیگر را بیشتر کنید.
- با استفاده از این چاشنی می‌توانید کباب ترش خوشمزه و لذیذی تهیه کنید که طعم و عطر خاصی داشته باشد.
روش‌های پخت کباب ترش
- کباب ترش را می‌توان به روش‌های مختلفی پخت کرد. یکی از روش‌های پخت این است که کباب را با این چاشنی طعم دار کنید و سپس آن را در فر یا روی اجاق گاز بپزید.
- روش دیگر این است که کباب را با این چاشنی طعم دار کنید و سپس آن را در روغن سرخ کنید.
- روش دیگر این است که کباب را با این چاشنی طعم دار کنید و سپس آن را در بخار بپزید.
نکاتی برای تهیه چاشنی کباب ترش
- می‌توانید مقدار ادویه‌ها را به دلخواه خود کم یا زیاد کنید.
- اگر دوست دارید کباب ترش شما طعم ترش‌تری داشته باشد، می‌توانید مقدار رب انار، آبغوره یا آبلیمو را بیشتر کنید.
- اگر دوست دارید کباب ترش شما طعم شیرین‌تری داشته باشد، می‌توانید مقدار شکر را بیشتر کنید.
- برای اینکه کباب ترش شما طعمی خاص و دلپذیر داشته باشد، می‌توانید از سبزیجات معطر بیشتری استفاده کنید.
- اگر دوست دارید کباب ترش شما طعمی تندتری داشته باشد، می‌توانید مقدار فلفل سیاه یا ادویه‌های تند دیگر را بیشتر کنید.
